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特産お茶で新料理、「ガレット」で菊川売り込め 市民有志が国文祭に向け開発本腰

2008/10/30
 菊川市の市民有志が地元特産のお茶を使った新料理「きくがわガレット」を考案し、本格的な開発活動に乗り出した。県内各地で食によるまちおこしの成功事例が相次ぐ中、「菊川でも地域活性化につながる『スーパースター』を生み出したい」とメンバーの鼻息は荒い。来年秋に県内で開催される国民文化祭でのお披露目を目標に、試行錯誤を続けている。
 ガレットは塩味のクレープともいわれ、そば粉から焼き上げた生地に野菜や肉などを包んで味わう。もともとはフランス・ブルターニュ地方の郷土料理だが、日本ではまだまだなじみが薄い。
 9月に発足した市民有志のグループ「きくがわガレット研究会」が目指すのは、そば粉に粉茶を加えて生地を作るガレット。既に8回の調理・試食会を重ねている。
 今回の動きは、国文祭に合わせて同市内で実施するイベントを計画する中から始まった。なぜガレットに目を付けたのか。研究会代表の石森克往さん(47)は「発展性が理由です」と明かす。
 研究会は生地のお茶を必須条件としながらも、包む食材はアイデア次第と考える。「野菜だけの手軽なガレットから遠州夢咲牛を包んだ高級ガレットまで、幅広いバリエーションがあっていい」と石森さん。「地場産品の生産者など、多くの市民がかかわりやすいのが大切」と話す。
 今後は、さらに生地の改良を重ね、さまざまな食材との相性を検証していく。販売戦略も研究課題だ。石森さんは「市外の人に『菊川でガレットを食べたい』と言ってもらえるまでに知名度が高まれば」と夢を描く。
 研究会は11月1―2日に菊川文化会館アエルで開かれる市文化祭でレタスやチーズ、ハムを包んだガレットを試験販売する。1個300円で、両日とも100食を用意する。

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ガレットの試作に励む研究会のメンバーら=菊川市



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